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Mittwoch, 10. März 2010
Du befindest dich hier: Home > Aktuell > Essen & Trinken
Stilvoll speisen

©  ddp
Auf einer stilvollen Tafel dürfen kunstvoll gefaltete Servietten nicht fehlen. Allerdings dienen sie nicht nur zur Dekoration, sondern sind wichtige Helfer beim manierlichen Speisen.  mehr ...
Allein am Herd

©  ddp
Singles stehen beim Einkaufen oft vor einem Problem: Für ihre Einzelportionen benötigen sie weder einen ganzen Kopf Blumenkohl noch ein großes Glas Kalbsfond oder die 500-Gramm-Schale Champignons aus dem Angebot. Wer es leid ist, seinen Kühlschrank ständig von angeschimmelten Resten solcher Familienpackungen zu befreien, findet Rat in Margit Proebsts Buch "Ich koch´ mir was".  mehr ...
Fruchtgummi selber machen

©  ddp
Die Zeiten, in denen es im Supermarkt nur zwei oder drei Sorten Gummibärchen zu kaufen gab, sind passé. Mittlerweile füllt die Süßigkeit in Form von Dinos, Schlümpfen, Pilzen, Vampiren, Joggingschuhen und unzähligem mehr ganze Supermarktregale. Trotz des großen Angebots gibt es aber viele Anreize, Fruchtgummi selbst herzustellen.  mehr ...
Tilapia - Zuchtfisch ist eine gute Alternative zu Wildfisch

©  ddp
Tilapia gehört zu den Buntbarschen. Es ist eine Fischart, die sich leicht züchten lässt. "In Zeiten von überfischten Meeren ist Zuchtfisch eine gute Alternative zu Wildfisch", betont die Kochbuchautorin Bettina Matthaei (z. B. "99 federleichte Genussrezepte für jeden Tag"). Nach den neuesten Studien seien Zuchtfische auch nicht weniger gesund als ihre wilden Artgenossen.  mehr ...
Buchtipp: "Saucen für Genießer"

©  ddp
Ohne Soßen wären die meisten Gerichte öde und fad. Ein Schwung Sauce Hollandaise, ein paar Kleckse Pflaumensoße oder ein Löffel Salsa Verde verleihen vielen Speisen erst ihr rundes Aroma. Der britische Starkoch Paul Gayler widmet daher ein ganzes Kochbuch ausschließlich den "Saucen für Genießer".  mehr ...
Leichte Küche mit Geschmack

©  ddp
Leichtes Essen wird oft mit Verzicht und kleinen Portionen in Verbindung gebracht. Mit der richtigen Auswahl an Lebensmitteln, frischen Kräutern und Gewürzen ist die leichte Küche jedoch kein Genussverlust, sondern vielmehr eine geschmackliche Bereicherung.   mehr ...
Für die perfekten Bratkartoffeln nie zu viele Scheiben in die Pfanne geben

©  ddp
Bratkartoffeln sind ein weit verbreitetes und beliebtes Gericht. Nur knusprig zubereitet, sind sie richtig schmackhaft. In der rustikalen sowie auch in der feinen Küche finden sie Gefallen.  mehr ...
Buchtipp: "Laktose-Intoleranz"

©  ddp
Weniger als die Hälfte der Bevölkerung weltweit besitzt nach dem Säuglingsalter noch die Fähigkeit, Milchzucker zu verwerten. Blähungen, Durchfälle, Unwohlsein und Abgeschlagenheit sind die unangenehmen Folgen einer solchen Laktose-Intoleranz.  mehr ...
In Baden liebt man gutes Essen

©  ddp
Schneckensüppchen, Zwiebelkuchen, geschmorte badische Ochsenbäckchen, Apfelpfannkuchen und Schwarzwälder Kirschtorte - in der Badischen Küche gibt es viele Spezialitäten, die mittlerweile auch international geschätzt werden.  mehr ...
Zahlreiche unkomplizierte Rezepte

©  ddp
Der Blechkuchen ist der Klassiker schlechthin. Er ist schnell und leicht zuzubereiten, und es gibt ihn in den verschiedensten Geschmacksrichtungen. Wie wäre es mit einer üppigen Donauwelle, einer saftigen Brombeerschnitte oder einem klassischen Streuselkuchen zum Nachmittagskaffee?  mehr ...



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"Angeln ist die einzige Philosophie, von der man satt wird."Peter Bamm
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